吃生蚝会得诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

吃生蚝有可能会得诺如病毒。

生蚝是滤食性贝类，诺如病毒容易在生蚝体内富集。如果生蚝生长的海域受到诺如病毒污染，比如被含有诺如病毒的污水排入，生蚝在滤食过程中就会将病毒摄入体内。当食用了未彻底清洗和未完全煮熟的生蚝时，诺如病毒就可能随之进入人体，从而引发感染。感染诺如病毒后，患者可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等不适，严重影响身体健康。

在食用生蚝时，有很多需要注意的地方。首先，要选择正规渠道购买生蚝，正规的海鲜市场或者超市在生蚝的来源把控上相对更严格。其次，在烹饪之前，要对生蚝进行充分的清洗，尽可能去除表面的杂质和可能携带的病菌。最重要的是，一定要将生蚝彻底煮熟，避免生食或半生食，因为高温烹饪能够有效杀死诺如病毒以及其他有害的细菌和寄生虫等，从而保障食用的安全性。

2024-12-20 浏览 8

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