生蚝容易带诺如病毒吗

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

生蚝容易携带诺如病毒。

生蚝属于滤食性贝类，在其生长过程中会过滤大量的海水。如果海水中存在诺如病毒，生蚝就可能将病毒富集在体内。诺如病毒具有较强的传染性和环境耐受性，在一些受到污染的近海海域，生蚝感染诺如病毒的风险会增加。当生食或食用未彻底煮熟的生蚝时，就很可能感染诺如病毒，从而引发呕吐、腹泻、腹痛、恶心等一系列症状。

在食用生蚝时需要注意很多方面。首先，一定要确保生蚝的来源正规合法，避免购买来自污染海域的生蚝。其次，尽量不要生食生蚝，烹饪生蚝时要保证其熟透。高温加热能够有效杀死诺如病毒以及其他可能存在的致病微生物。另外，处理生蚝前后要注意洗手和厨房用具的清洁，防止交叉污染。如果在食用生蚝后出现了疑似诺如病毒感染的症状，应及时就医，避免病情加重，同时要注意补充水分和电解质，防止脱水等并发症的发生。

2024-12-20 浏览 1

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