生蚝容易感染诺如病毒吗

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

生蚝容易感染诺如病毒。

生蚝属于滤食性贝类，它们在滤食水中浮游生物的过程中，可能会将诺如病毒等病原体摄入体内并富集起来。诺如病毒可以污染生蚝生长的海域环境，比如受到污水排放、受污染的雨水径流等影响的近海海域。生蚝在这样的环境中生长，就有较大的感染风险。而且生蚝通常是生吃或者半生吃，这种食用方式使得诺如病毒能够直接进入人体，从而引发感染。一旦感染诺如病毒，患者可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等情况，严重影响身体健康。

在食用生蚝时，要特别注意一些事项。尽量选择正规渠道购买生蚝，正规的商家在生蚝的养殖、运输和储存过程中往往会遵循一定的卫生标准。避免食用来源不明的生蚝，特别是那些在卫生状况不佳的海域捕捞的生蚝。如果要食用生蚝，最好将其彻底煮熟，高温烹饪可以有效杀死诺如病毒等病原体，从而降低感染风险。处理生蚝前后要注意洗手和厨房用具的清洁，防止交叉污染。

2024-12-20 浏览 2

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