生蚝诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《生蚝与诺如病毒》

生蚝可能携带诺如病毒。诺如病毒是一种常见的、具有高度传染性的病毒，生蚝生长的海域如果受到诺如病毒污染，生蚝在滤食过程中就会将病毒富集在体内。食用了被诺如病毒污染的生蚝后，很容易感染诺如病毒。

诺如病毒感染人体后，会引发一系列不适症状。通常会突然出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等全身症状。这种病毒的传播能力很强，在人群密集的场所，如学校、养老院等容易快速传播。而且诺如病毒的抵抗力较强，能在环境中存活较长时间，常规的消毒方式可能难以完全将其杀灭。

在食用生蚝时，有很多需要注意的地方。首先，要选择正规渠道购买生蚝，正规的商家在生蚝的养殖、运输和销售环节往往有更严格的管控，能在一定程度上降低生蚝携带诺如病毒的风险。其次，生蚝一定要充分煮熟后再食用，高温烹饪可以有效杀死诺如病毒等病原体。另外，处理生蚝前后要注意洗手和厨房用具的清洗消毒，避免交叉污染。如果在食用生蚝后出现了疑似诺如病毒感染的症状，应及时就医，避免病情加重，同时要注意隔离，防止病毒传播给他人。

2024-12-25 浏览 5

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