蔬菜中诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《蔬菜中诺如病毒》

蔬菜有可能被诺如病毒污染。诺如病毒具有较强的传播性和环境耐受性，它可以通过多种途径污染蔬菜。例如，在种植过程中，如果使用了被诺如病毒污染的水源灌溉，病毒就可能附着在蔬菜表面。另外，在蔬菜的采摘、运输、储存和销售环节，如果接触到被病毒污染的环境或者被感染的人员，也容易使蔬菜沾染诺如病毒。

诺如病毒污染蔬菜后，食用了这些蔬菜就可能感染诺如病毒。感染后的症状主要包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等不适，对人体健康造成较大影响。尤其是儿童、老年人和免疫力低下的人群，感染后症状可能更严重。

在日常生活中，为了避免因食用蔬菜感染诺如病毒，要注意多方面的事项。在购买蔬菜时，要选择正规的市场和商家，确保蔬菜来源可靠。对于购买回来的蔬菜，要认真清洗，最好用流动的清水多冲洗几遍，一些叶菜类蔬菜可以逐片清洗。对于一些可以去皮的蔬菜，如黄瓜、冬瓜等，去皮后再食用能进一步降低感染风险。在处理蔬菜前后，都要注意洗手和厨房用具的清洁，避免交叉污染。同时，要注意将蔬菜妥善储存，防止变质滋生细菌和病毒等有害物。

2024-12-25 浏览 6

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