诺如病毒蒸煮

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒对热较为敏感，蒸煮可以有效灭活诺如病毒。

诺如病毒是一种常见的肠道病毒，在外界环境中有一定的生存能力。但高温蒸煮能够破坏其病毒结构，使其失去感染活性。一般来说，将可能被诺如病毒污染的物品或食物进行充分的蒸煮，例如食物加热到60℃以上并持续一段时间，就能够使诺如病毒灭活。在家庭环境中，如果怀疑餐具等物品被诺如病毒污染，通过蒸煮的方式进行消毒是比较有效的。蒸煮时要保证足够的时间和温度，让热量充分渗透到物品内部，以确保病毒被彻底消灭。

在利用蒸煮来应对诺如病毒时也有一些需要注意的地方。蒸煮的容器要选择合适的，能够耐受高温且密封较好的，避免在蒸煮过程中发生蒸汽泄漏等情况影响消毒效果。对于食物而言，要确保食物的各个部分都能达到足够的温度，像一些体积较大的食物，可能需要延长蒸煮时间。同时，蒸煮后的物品或食物要妥善处理，避免再次被污染。如果是处理被诺如病毒污染的环境中的物品，在蒸煮消毒后，要放置在清洁、干燥的地方保存。

2024-12-25 浏览 7

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