诺如病毒与饮食

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《诺如病毒与饮食》

诺如病毒与饮食有密切的关系。诺如病毒主要通过受污染的食物和水源传播，饮食是感染诺如病毒的重要途径之一。

诺如病毒具有很强的传染性。在食品的生产、加工、储存和运输等各个环节，如果卫生条件不达标，就容易被诺如病毒污染。例如，生鲜食材如果在被污染的水中清洗，或者被携带诺如病毒的人接触过，就可能成为病毒传播的媒介。像一些未彻底清洗的蔬菜、水果、未煮熟的贝类海鲜等都是诺如病毒常见的藏身之处。食用了这些被污染的食物后，就很容易感染诺如病毒，从而引发呕吐、腹泻、腹痛等症状。

在预防诺如病毒感染方面，饮食上有很多需要注意的地方。首先，要确保食物来源安全可靠，购买正规渠道的食品。在处理食材时，一定要彻底清洗，尤其是蔬菜、水果，要多冲洗几遍，去除表面可能存在的病毒。对于肉类、海鲜等食物，一定要煮熟煮透，高温烹饪可以杀死诺如病毒。另外，要注意饮用水的卫生，饮用经过净化处理的水，避免饮用生水。在外出就餐时，要选择卫生条件好的餐厅，避免食用生冷食物。同时，个人卫生也非常重要，饭前便后要洗手，防止病毒经手接触食物而进入人体。

2024-12-25 浏览 2

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