毛豆和胡萝卜是可以一起吃的。毛豆和胡萝卜当中含有丰富的营养物质。

首先，毛豆含有大量的优质的蛋白质、卵磷脂、维生素等。

其次，胡萝卜含有大量的胡萝卜素、维生素糖粒和微量元素。蛋白质可以增加人体的免疫力和抵抗能力，卵磷脂具有改善人体记忆力的作用，维生素B族具有营养神经的作用。胡萝卜素在体内能合成维生素A，可以增强患者的视觉的作用，缓解眼睛干涩等不适的症状。

适当地食用毛豆和胡萝卜，可以补充人体的营养成分，改善人的体质。如果长时间不食用蛋白质和蔬菜，会造成严重的营养不良。