香菇和胡萝卜是可以一起食用的，这是两种较常用的食物，营养价值较高，一起搭配食用不会影响营养成分的流失，也不会对人体产生不良的反应，两者一起食用对人体反而起到有利的作用。

香菇含有各种矿物质、碳水化合物，胡萝卜含有大量的胡萝卜素、维生素、膳食纤维，进食蘑菇和胡萝卜后，可以吸收这些营养成分，增强人体的免疫力，能够益肝明目，促进消化，增强肠道蠕动，防止便秘，还能起到抗癌防癌的有效作用。

因此，蘑菇和胡萝卜是可以一起食用的，平常可多吃。