晚餐适量喝粥会导致增肥，但是一般也没有特别明显的减肥作用。

如果晚餐喝粥量过多就会导致增肥，因为粥类中的淀粉含量比较高，而且粥是一种流质食物，很容易会被人体消化和吸收，和胃肠黏膜的接触也比较充分，吸收面积比较大，因此，如果过多喝粥很容易会导致肥胖。

如果在减肥期间，晚上一定不要吃的过多，因为晚餐过后运动量比较少，很容易会导致肥胖，而且晚餐可以使用水果代替，减肥效果会比较好；如果晚餐在食用过多时，餐后半个小时应该做一些体育锻炼，可以增加消耗。