隔夜豆浆如果保存得当还是可以喝的，但是营养价值会下降，并且在饮用之前最好要加热。

豆浆营养价值较高，不仅植物蛋白含量高，并且还含有多种维生素和矿物质。除此以外，豆浆中含有的异黄酮与体内雌激素水平结构相似，更适合女性朋友饮用。新鲜的豆浆如果短时间内未饮用完毕，需要放置在冰箱中保存，否则容易发生变质，不适合饮用。

尤其是在炎热的夏天，室温下数小时豆浆就会腐败。即便是妥善保存，豆浆中还是有可能滋生细菌，需要通过高温杀灭。