诺如病毒吃生食

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒与吃生食有密切关系。诺如病毒可通过被污染的食物传播，而生食如果受到诺如病毒污染，食用后就很容易感染诺如病毒。

诺如病毒具有很强的传染性。在一些情况下，生鲜的蔬菜、水果可能在种植过程中被含有诺如病毒的污水污染，或者在采摘、运输、售卖过程中被感染诺如病毒的人经手而被污染。像一些生的贝类海鲜，它们生长的近海海域如果受到诺如病毒污染，贝类会滤食海水中的病毒并在体内富集，人食用生的或未煮熟的贝类就会感染诺如病毒。感染诺如病毒后，患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等情况，严重影响身体健康。

在日常生活中，为了避免诺如病毒通过生食传播，一定要注意食物的来源。尽量选择正规渠道购买新鲜食材，对于蔬菜、水果要彻底清洗干净，最好能用专门的果蔬清洗剂浸泡一段时间。对于海鲜、肉类等食物，一定要煮熟煮透后再食用，避免食用生鱼片、生蚝等未加工成熟的食物。同时，要养成良好的个人卫生习惯，饭前便后要洗手，厨房用具也要定期清洗消毒，这样才能有效降低感染诺如病毒的风险。

2024-12-25 浏览 1

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