洗草莓诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《洗草莓与诺如病毒》

草莓是一种美味且营养丰富的水果，但如果清洗不当，可能会感染诺如病毒。诺如病毒是一种常见的肠道病毒，主要通过受污染的食物和水传播，草莓这种直接食用且表面不平整的水果很容易被诺如病毒污染。正确清洗草莓可以有效降低感染诺如病毒的风险。

草莓在生长过程中可能接触到被诺如病毒污染的土壤、水源或者被带病者接触过。诺如病毒感染后，人体可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。所以在清洗草莓时，不能简单地用水冲一冲。要先将草莓的果蒂去除，因为果蒂部分如果有病毒残留，在食用过程中很容易污染果肉。然后用流动的清水冲洗草莓，水流可以带走草莓表面大部分的杂质和可能存在的病毒。可以在清水中加入适量的小苏打，浸泡草莓几分钟。小苏打的碱性环境有助于去除草莓表面的有害物质，之后再用清水冲洗干净。

在清洗草莓时也有一些需要注意的地方。不要使用洗洁精等化学洗涤剂清洗草莓，这些洗涤剂可能会残留在草莓表面，被人体摄入后会危害健康。另外，浸泡草莓的时间不宜过长，否则草莓可能会因为吸水过多而影响口感，并且长时间浸泡也可能导致营养成分的流失。只要按照正确的方法清洗草莓，就可以在享受美味的同时避免诺如病毒的侵害。

2024-12-25 浏览 1

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