诺如病毒鸡肉

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒与鸡肉

诺如病毒主要存在于被污染的水源、食物等中，鸡肉如果被诺如病毒污染，食用后可能会导致感染诺如病毒。

诺如病毒是一种传染性很强的病毒。如果鸡肉在养殖、加工、运输或者储存过程中接触到了被诺如病毒污染的环境、器具或者人员，就可能携带诺如病毒。当食用了这样的鸡肉后，病毒进入人体，会引发一系列症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等情况。而且诺如病毒的传播速度较快，在人群密集的场所，如学校、养老院等，如果因为食用被污染鸡肉而感染诺如病毒，很容易造成大规模的传播。

在日常生活中，为了避免因鸡肉感染诺如病毒，要注意从正规渠道购买鸡肉，正规渠道的鸡肉在养殖和加工过程中往往有更严格的卫生标准和监管。在处理鸡肉时，要确保鸡肉充分煮熟，高温烹饪可以杀死诺如病毒等病原体。同时，处理生鸡肉前后要注意洗手以及厨房用具的清洗和消毒，避免生熟食物交叉污染。如果周围有诺如病毒感染的情况，更要谨慎对待鸡肉的食用，防止感染。

2024-12-20 浏览 3

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