诺如病毒饮食蔬菜

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒感染期间适合食用多种蔬菜。

在感染诺如病毒时，蔬菜的选择较为重要。像西兰花，它富含维生素C、维生素K和纤维素等营养成分，维生素C有助于增强身体的免疫力，在对抗诺如病毒感染时能起到积极的辅助作用，纤维素可以促进肠道蠕动，帮助维持肠道的正常功能。还有胡萝卜，胡萝卜中的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对维持肠道黏膜的健康有益，而且胡萝卜本身比较容易消化吸收，不会给感染期间较为脆弱的肠胃造成太大负担。菠菜也是不错的选择，它含有丰富的铁元素、多种维生素和抗氧化物质，铁元素有助于维持身体正常的造血功能，在身体抵抗病毒感染时保证充足的氧气供应，多种维生素能补充身体因患病流失的营养。

不过在食用蔬菜时也有一些注意事项。蔬菜一定要清洗干净，诺如病毒可通过污染的食物传播，若蔬菜上残留有被污染的物质，可能会加重感染。烹饪方式尽量选择清淡的，如蒸煮，避免油炸、油煎等油腻的做法，因为感染诺如病毒期间肠胃功能较弱，油腻食物不易消化。同时，不要食用放置过久或者变质的蔬菜，以免引起肠道的二次不适。

2024-12-25 浏览 13

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