诺如病毒加热

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒加热至60℃并持续30分钟后可被杀灭。

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒。它具有较强的传染性，在环境中存活能力也较强。但它对热较为敏感，60℃持续30分钟这种加热条件能够破坏诺如病毒的结构，使其失去感染活性。在日常生活中，比如对一些可能被诺如病毒污染的餐具、食物等进行加热处理时，达到这个温度和时长就可以有效避免诺如病毒的传播。像在集体食堂、餐饮行业等场所，对食物进行充分加热是预防诺如病毒传播的重要措施之一。

在利用加热来对付诺如病毒时也有一些需要注意的地方。首先，加热要均匀，确保所有部分都能达到60℃并持续足够时间，特别是对于一些体积较大或者质地不均匀的食物，要多翻动以保证受热均匀。其次，测量温度的工具要准确，这样才能确切知晓是否达到了能杀灭诺如病毒的温度要求。再者，对于一些不能加热的物品，如果被诺如病毒污染，不能单纯依靠加热来消毒，而要采用其他合适的消毒方式，如含氯消毒剂等进行处理，以全面防控诺如病毒的传播。

2024-12-20 浏览 2

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