食品查出诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《食品查出诺如病毒》

如果食品查出诺如病毒，这是非常严重的情况。诺如病毒具有很强的传染性，可通过被污染的食物传播，从而引发食用者感染诺如病毒。

诺如病毒感染后，患者通常会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等不适。在食品中发现诺如病毒，可能是由于食品在生产、加工、储存或运输过程中受到了污染。例如，被感染诺如病毒的食品加工人员接触了食物，或者是使用了被污染的水源清洗食材等。一旦食品被诺如病毒污染，食用这些食品的人群就面临着感染风险，而且在人群聚集的场所，如学校、幼儿园、养老院等，可能会引发诺如病毒的爆发流行。

在日常生活中，为了避免诺如病毒的感染，要注意食品卫生安全。购买食品时，要选择正规渠道，确保食品来源可靠。食用水果和蔬菜前，一定要认真清洗干净，最好用流动水冲洗。对于一些生冷食物，如刺身、沙拉等，要谨慎食用，因为诺如病毒在低温环境下也能存活较长时间。同时，餐饮行业的从业者要严格遵守卫生规范，如勤洗手、保持厨房环境清洁等，防止诺如病毒污染食物。如果周围有人感染了诺如病毒，要注意隔离，避免接触患者的呕吐物和排泄物，防止病毒传播。

2024-12-25 浏览 2

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