诺如病毒食品中毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《诺如病毒食物中毒》

诺如病毒是引起食物中毒的常见病原体之一。诺如病毒食物中毒主要是由于摄入了被诺如病毒污染的食物或水源而引发的。

诺如病毒具有很强的传染性。在食品生产、加工、储存、运输等各个环节，如果卫生条件不达标，就容易被诺如病毒污染。例如，被病毒污染的双手接触到食物，或者使用了被污染的水源清洗食材等情况。一旦食用了这些被污染的食物，患者通常会在12-48小时内出现症状，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，有时还伴有发热、头痛、肌肉酸痛等症状。这种食物中毒在人群聚集的场所，如学校、幼儿园、养老院等容易爆发流行，因为病毒可以通过患者的呕吐物、排泄物传播，污染周围环境，进而感染更多的人。

在预防诺如病毒食物中毒方面，要特别注意食品卫生。在日常生活中，要确保食材新鲜干净，从正规渠道购买食物。在处理食物前后，一定要用肥皂和流动水仔细洗手。厨房用具也要保持清洁，生熟食物分开处理，避免交叉污染。如果周围有诺如病毒食物中毒的患者，要及时对其呕吐物和排泄物进行清理和消毒，防止病毒传播。同时，在诺如病毒流行期间，尽量不吃生冷食物，饮用水也要确保烧开，从而降低感染诺如病毒食物中毒的风险。

2024-12-25 浏览 1

相关文章

诺如病毒食品检查

蒋卫民主任医师复旦大学附属华山医院

《诺如病毒食品检查》诺如病毒是一种常见的食源性病原体，在食品检查中针对诺如病毒的...

诺如病毒的食品

蒋卫民主任医师复旦大学附属华山医院

《诺如病毒与食品》诺如病毒可污染多种食品，被诺如病毒污染的食物是诺如病毒传播的重...

诺如病毒食品标准

蒋卫民主任医师复旦大学附属华山医院

诺如病毒没有专门针对它的食品标准，但食品生产经营过程需遵循相关食品安全通用标准以...

诺如病毒食物中毒